现在，在温州市区的一家快餐店里，有一台智能机器可以自己做饭。甚至比厨师更有能力，理论上它可以做无数道菜，只要内容被编辑和输入。

如果有一台机器:你只需要在里面放入各种配料，它“吐出”的就是美味的菜肴。你想要吗？

现在，在温州市区的一家快餐店里，有一台智能机器可以自己做饭。背后是一个温州商人花了8年2000万元开发“厨房里的机器猫”的痴迷故事。

昨天，为了验证这台机器的“烹饪技巧”，钱江晚报记者去品尝了早期采用者。海带汤、炸虾、土豆丝...嗯，它的味道和普通的快餐店没什么不同。

温州这家快餐店的“大厨”是一台机器

我一走进这家面积约200平方米的快餐店，它实际上是一个开放式厨房。四个大约4米长的烹饪机器在点餐区前安静地工作。在他们旁边的是两个工人，他们将酱汁和蔬菜按顺序倒入机器中，设定好时间，很快拿出一大盘煮熟的菜。

与普通的酒店厨房相比，这里没有酷热，甚至没有油烟的味道。钱欣(发音为“清”)上个月刚来这里帮忙厨房，以前是送货员。“我妻子在这家快餐店工作，我也跟着去了。我没想到会成为‘大厨’。”事实上，他的工作比真正的厨师要简单得多——只需按照说明按下按钮，添加配料和配料等。，等着菜出来。

当记者去的时候，这家商店已经准备了将近30道菜，一半是肉，一半是蔬菜。

然后，我们见证了一个家常菜土豆丝的自动化生产过程:切好的土豆丝从配菜中心取出，装在一个袋子里。煎炸机中的油是自动添加的。当油热的时候，加入洋葱和大蒜，然后倒入切碎的土豆和胡萝卜。整个过程不到一分钟。厨师说炒素菜很快，菠菜和油菜只需要30秒多一点，土豆丝需要一点时间，不到一分钟。

事实上，这家快餐店的真正主厨是发明这台机器的潘。他是快餐店的经营者。

从2007年开始，潘开始思考烹饪机器:机器能代替厨师烹饪吗？

然而，他的想法很快引起了冷嘲热讽:即使是一道普通的菜，什么时候上，什么时候上，什么时候生小火，什么时候生大火，连人都很难掌握，更不用说机器了。

潘仍然决心试一试，而且要八年。起初，他认为花几百万元也无妨。我没想到会是2000万。“我的家人认为我疯了...看到山快没水了，烹饪机器终于成功了。”

这台机器厨师目前能做180道菜

中国菜的制作过程很复杂，有很多方法可以炒菜、炒菜、炖菜、蒸菜、烧菜、卤菜和煮菜，更不用说不同的菜需要不同的温度。用机器烹饪的难度不言而喻——生来就是厨师的潘当然知道这一点。

他说在他八年的实验中，有无数次失败，不是失败了就是失败了。如今，他的烹饪机器由四个功能区组成:蒸、炸、炸和煮。温度控制在100℃~300℃，每盘需要30秒到3分钟。这种量化、标准化和机械化使烹饪智能化。

潘告诉《钱江晚报》记者，他们有一个统一的配送中心，根据配料的比例提前包装好洗好的和改性的配料和调味料。每一道菜都需要油、烹饪温度和烹饪时间，这些都有详细的标记。操作人员只需在煎炸机上选择相应的油量、温度和时间，并根据包装上的说明按下开关。

至于每道菜所需的油量等数据，最科学的结论是，根据个人经验，每道菜都要烧无数次，然后根据菜肴的味道添加或减少香料。

一旦输入一组参数，机器将根据这些参数运行，每次都保持产品质量不变。“然而，不同地区的餐馆可以根据当地人民的口味和习惯来设置参数，而且用这种方法制作的菜肴有不同的口味。”

潘说，目前他们已经做了180道菜，甚至连烹饪机器都比厨师强。只要内容被编辑和输入，理论上就可以烹饪出无数的菜肴。

[/s2/]味道如何？美食家:在食堂和农舍使用它是可以的

这些天，每天有600多人在这家小餐馆吃饭。

“按照这个人的流程，一个普通的商店需要配备17名员工，每月的煤气费和电费应该在2万元以上。现在我店里只有11个人，包括照明用电，每月用电量只有9000元。”潘算了一笔账，如果开一家同样规模的快餐店，每月可以节省4万元左右。

目前，他已经为他的厨房机器猫申请了17项实用新型技术专利。潘说，他希望借助像肯德基这样的烹饪机械的标准化运作，在各地建立统一的配送中心，然后扩大加盟店，真正实现连锁经营。“外国餐馆拒绝明火，好的中国餐馆很难走出去。我们希望中国快餐能够通过环保烹饪机器的创新而走向世界。”

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此外，除了发展快餐店外，潘还计划推出一款家庭式智能烹饪机。“如果你能大量生产小型烹饪机器，这个价格将会得到公众的认可。那时，我们就可以大规模生产，走进普通人的家里。”

昨天晚上，钱江晚报的记者还找到了一位美食专家——温州中国大内研究会副会长黄云波。他告诉记者，不久前，他专门品尝了这个烹饪机器人的“手艺”。

“味道还可以。如果用在单位食堂或农舍里，肯定没问题。”黄云波说这种烹饪机器目前还不能在酒店推广。毕竟，酒店里的厨师在很大程度上就像艺术家一样，非常注重菜肴的颜色和味道，尤其是做菜的时候，更像是一门艺术，这是机器做不到的。